Vin Chénas Château du Bois de la Salle - Les Bruyères - 2023

Avis Viniou

Le Chénas 2023 du Château du Bois de la Salle, vinifié principalement à partir du cépage Gamay, est un vin rouge typique du Beaujolais, réputé pour ses vins fruités et délicats. La cuvée "Les Bruyères" propose une belle expression du terroir granitique de l'appellation Chénas, l'une des plus petites et des plus méconnues des crus du Beaujolais. Ce millésime récent bénéficie de techniques de vinification modernes, avec une macération carbonique typique, accentuant les arômes de fruits rouges frais et de fleurs. La région bénéficie d'un climat tempéré et d'une géologie unique, enrichissant ses vins d'une minéralité subtile, tandis que la culture locale y valorise l'authenticité et la convivialité. Le Château du Bois de la Salle, implanté depuis des décennies, s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Chénas 2023, privilégiez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Un plat de charcuterie régionale, comme le saucisson lyonnais, mettra en valeur sa légèreté et ses notes fruitées. Des volailles rôties aux herbes ou un gratin dauphinois sauront aussi créer une excellente harmonie gustative. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin préparé à la mode beaujolaise, qui rehaussera les nuances épicées et florales du vin.

En ce qui concerne la dégustation, servez ce Chénas légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour bien apprécier ses arômes. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra d'ouvrir davantage ses notes florales. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer pour noter sa robe rubis éclatante, puis humez généreusement pour capter ses effluves de fruits rouges et de pivoines. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale délicatement épicée.