Vin Chénas Domaine de la Vayolette - 2016

Avis Viniou

Le Chénas 2016 du Domaine de la Vayolette est un vin rouge provenant de l'appellation Chénas en Beaujolais, France. Ce cru confidentiel est réputé pour sa production de vins de grande finesse, principalement à partir du cépage Gamay. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et sa structure élégante, résultant d'un terroir granitique unique et de techniques de vinification traditionnelles. Le Beaujolais, connu pour ses collines ondulantes et son climat continental, offre aux vignes des conditions idéales avec ses sols granitiques riches qui confèrent aux vins leur caractère distinctif. Le Domaine de la Vayolette, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole locale, produit des vins qui capturent l'essence même de cette région viticole.

Pour accompagner ce Chénas, envisagez des accords avec des plats de viande blanche tels que du poulet rôti ou une dinde farcie aux herbes. Les saveurs fruitées et florales du vin s'harmonisent parfaitement avec un pâté en croûte ou une terrine. Pour une expérience plus régionale, optez pour une quiche lyonnaise ou des escargots de Bourgogne, qui mettront en valeur les subtilités du Gamay.

Pour apprécier pleinement ce Chénas, servez-le à une température idéale de 14 à 16 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes de fruits rouges et de violettes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa couleur rubis brillante à l’œil, suivez avec un nez attentif sur des notes de cerise et d'épices, puis terminez par une gorgée pour découvrir sa texture soyeuse et sa persistance en bouche.