Vin Chénas Domaine Thillardon - Chassignol

Avis Viniou

Le Domaine Thillardon propose ici une cuvée « Chassignol » issue de l’appellation Chénas, nichée dans le Beaujolais, région réputée pour ses vins rouges frais et fruités. Ce vin non millésimé présente une robe rubis éclatante typique des vins de cette appellation, élaborés principalement à partir du Gamay, cépage emblématique de la région. Le terroir granitique de Chénas, combiné à un climat tempéré et semi-continental, confère au vin des arômes de fruits rouges ainsi qu'une belle minéralité. Le Domaine Thillardon, connu pour ses pratiques de vinification naturelle et respectueuses de l'environnement, a su se forger une solide réputation grâce à des vins authentiques et expressifs qui capturent l’essence du Beaujolais.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez de l'associer avec un coq au vin, une terrine de lapin ou encore un bœuf bourguignon. Ces plats rustiques et savoureux souligneront les notes fruitées et épicées du vin. En outre, les charcuteries et fromages régionaux, tels que le saucisson lyonnais ou le fromage de chèvre, s'accorderont parfaitement bien avec les saveurs fraîches et légères de ce Chénas.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettrait d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer la belle couleur rubis, puis portez le verre au nez pour déceler les arômes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et tannins fins.