Vin Chénas Jules Desjourneys - Le Jugement Dernier - 2012

Avis Viniou

Le Chénas "Cuvée Le Jugement Dernier" 2012 de Jules Desjourneys est un vin rouge complexe originaire de la région Beaujolais en France. Issu de l'appellation Chénas, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, reconnu pour son fruité et sa légèreté. Le millésime 2012, marqué par une climatologie variée, a permis de produire un vin aux arômes riches et profonds. Le terroir granitique de Chénas confère à ce vin une élégance et une texture soyeuse. Le domaine Jules Desjourneys, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son souci du terroir, a contribué à renforcer l'identité unique de ce cru.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de volaille ou de porc, comme un coq au vin ou une joue de porc braisée. Des fromages affinés tels que le Reblochon ou le Saint-Nectaire sublimeront également ses arômes fruités. Pour un accord régional authentique, des plats comme une terrine de gibier ou un saucisson lyonnais apporteront une belle harmonie avec le Chénas.

Pour apprécier pleinement ce Chénas, servez-le à une température de 14 à 16 °C après un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de se développer. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de violette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui se prolongent agréablement en finale.