Vin Chénas Domaine SAINT-CYR - Vigne Centenaire - 2011

Avis Viniou

Le Domaine SAINT-CYR est installé au cœur du Beaujolais, dans l'appellation Chénas, réputée pour ses vins rouges corsés issus principalement du cépage Gamay. La cuvée Vigne Centenaire 2011 est un exemple classique de ce terroir, avec ses arômes profonds de fruits rouges mûrs et sa structure tannique élégante. Ce millésime élaboré à partir de vignes centenaires reflète bien le sol granitique et le microclimat de la région, qui confer la richesse et la complexité typiques des grands vins du Beaujolais. Le Domaine SAINT-CYR, avec une histoire marquée par la tradition et l'innovation, s'est bâti une solide réputation pour l'excellence de ses vins.

Pour accompagner ce Chénas, privilégiez des plats savoureux qui sauront rehausser ses notes fruitées et sa structure. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient de merveilleux compagnons, apportant une harmonie de saveurs. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto, mettraient également en valeur les arômes de sous-bois du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une andouillette grillée de Lyon ou du Saint-Marcellin affiné.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 15 à 17°C. Commencez par observer sa robe profonde avant d'apprécier son bouquet riche et complexe en le remuant doucement dans le verre. Laissez-vous surprendre par ses arômes de fruits rouges, d'épices et ses notes subtiles de sous-bois. À la dégustation, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Un carafage préalable peut aussi être envisagé pour libérer pleinement ses arômes.