Vin Chénas Paul Janin & Fils - Les Blémonts - 2018

Avis Viniou

Le Chénas "Cuvée Les Blémonts" 2018 de Paul Janin & Fils est un vin rouge riche et expressif provenant du Beaujolais, une région célèbre pour ses vins à base de Gamay. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant un vin équilibré avec des notes fruitées et florales. Le terroir granitique de Chénas confère une structure et une complexité remarquables à ce cru. Paul Janin & Fils, un domaine historique, est reconnu pour sa rigueur dans la sélection des raisins et son savoir-faire en vinification, valorisant ainsi au mieux le potentiel de ses parcelles.

Pour sublimer ce vin, misez sur des plats qui accentuent ses notes fruitées et sa fraîcheur. Un coq au vin, un filet mignon de porc aux fruits rouges ou encore un plateau de charcuterie artisanale sont des choix judicieux. Pour un accord régional, un saucisson sec de Lyon ou une salade lyonnaise se marieraient à merveille avec le Chénas, mettant en valeur son profil aromatique tout en offrant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 14-16 °C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. À la dégustation, observez sa robe rubis brillant, puis humez les arômes de cerise, violette et épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et rafraîchissante. Ce rituel magnifiera l'expérience de ce vin élégant.