Vin Chénas Pascal Aufranc - En Rémont - 2019

Avis Viniou

Le Chénas Cuvée En Rémont 2019 du Domaine Pascal Aufranc est un vin rouge issu du Beaujolais, et plus précisément de l'appellation Chénas. Ce vignoble se distingue par son cépage signature, le Gamay, cultivé sur des sols granitiques qui confèrent au vin une élégance et une minéralité particulière. Le millésime 2019 promet des notes fruitées intenses, typiques des vins issus de cette région, avec une délicatesse florale due à des techniques de vinification traditionnelles. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental influencé par le Mistral, favorise une maturation harmonieuse du raisin, produisant des vins réputés pour leur fraîcheur et complexité aromatique. Le Domaine Pascal Aufranc, avec une histoire d'excellence et de respect du terroir, est reconnu pour sa capacité à produire des vins typiques et expressifs.

Pour accompagner ce Chénas, envisagez du bœuf bourguignon ou des volailles rôties, qui feront ressortir les nuances de fruits rouges et les subtiles touches épicées du vin. Des plats régionaux, comme le coq au vin, ou une charcuterie fine, se marieraient aussi parfaitement avec ce vin, créant une expérience gastronomique authentique et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chénas à une température de 14 à 16°C, après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes. Cela permettra à ses arômes de griotte, de violette et de poivre blanc de s’épanouir pleinement. En observant le vin, notez sa robe rubis intense. Au nez, explorez ses arômes frais et fruités, avant de goûter et apprécier sa structure soyeuse et ses tanins délicats.