Vin Chénas André Perousset - Vieille Vigne - 2001

Avis Viniou

Le Chénas Cuvée Vieille Vigne 2001 de Château André Perousset est un vin rouge de caractère, typique de l'appellation Chénas, une des plus petites et prestigieuses du Beaujolais. Issu de Gamay, ce millésime révèle une belle complexité grâce à l'âge de ses vignes, offrant des arômes profonds de fruits rouges mûrs, épices et sous-bois. Les sols granitiques et le climat continental tempéré de Chénas favorisent l'expression minérale et aromatique du vin. Le Château André Perousset, reconnu pour son savoir-faire, continue d'honorer la tradition viticole régionale avec des méthodes vinicoles respectueuses du terroir et de la vigne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui respectent ses tanins souples et ses saveurs fruitées. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou bien un bœuf bourguignon révéleront toute la douceur et la profondeur du vin. Les plats traditionnels de la région, comme une cochonaille ou une potée beaujolaise, font également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chénas à une température de 15 à 17°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe lumineuse aux reflets grenat, humez ses parfums de fruits rouges et notez les touches épicées et minérales. En bouche, laissez un équilibre harmonieux entre le fruité généreux et la structure fine s'exprimer pour une expérience complète.