Vin Chénas André Perousset - Cuvée Vieille Vigne - 2001

Avis Viniou

Le Chénas 2001 du Château André Perousset est un vin rouge de caractère issu de la région du Beaujolais, en France. Cette cuvée Vieille Vigne tire sa richesse du cépage Gamay Noir à jus blanc, bien connu pour produire des vins fruités et aromatiques. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d'exprimer pleinement les potentialités du terroir granitique spécifique à Chénas, l'une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais. La culture et la vinification traditionnelles valorisent l'élégance et la complexité aromatique de ce vin. Le domaine André Perousset, avec une histoire riche et une réputation de qualité, produit des vins qui respectent la typicité de leur terroir, alliant savoir-faire ancestral et respect de l'environnement.

Pour accompagner ce Chénas, envisagez des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses tanins délicats. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou même un fromage affiné comme le Comté se marieront parfaitement. Les plats régionaux tels qu'une bavette à l'échalote ou une tarte à l'oignon feraient également écho aux nuances terreuses et épicées du vin, tout en offrant une belle complémentarité des saveurs.

Pour apprécier ce Chénas 2001 à son maximum, il est recommandé de le servir entre 14 et 16°C, après un carafage d'environ 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de vous plonger dans ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et tanins soyeux. Une dégustation en trois temps—regarder, sentir, goûter—permettra de révéler toute la complexité de ce vin remarquable.