Vin Chénas Domaine des Chers - Cuvée fût de chêne

Avis Viniou

Le Domaine des Chers propose cette cuvée "Cuvée fût de chêne" issue du cœur du Beaujolais, dans l'appellation Chénas. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il se distingue par un soin particulier apporté à son élevage en fût de chêne, qui lui confère des notes boisées, de vanille et d'épices, typiques des vins ainsi vinifiés. Chénas, la plus rare des dix crus du Beaujolais, est réputée pour son terroir granitique qui offre fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat tempéré de la région favorise la maturation du Gamay, cépage emblématique, permettant l'élaboration de vins élégants et fruités. Le Domaine des Chers, implanté depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour un magret de canard rôti ou des plats mijotés comme le bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses arômes boisés et fruités. Les fromages affinés, tels qu’un roquefort légèrement piquant, se marieront également à merveille. Pour une association locale, envisagez un coq au vin préparé avec le même Chénas, pour une communion parfaite entre plat et vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis brillante, puis humez les arômes élégants de fruits rouges et de bois précieux. En bouche, appréciez l’équilibre entre fruité gourmand et notes épicées raffinées, avec une finale persistante.