Vin Chiroubles Domaine de Sermezy - Cadolle de Grille Midi - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cadolle de Grille Midi du Domaine de Sermezy, millésime 2023, est un vin rouge issu de l'appellation Chiroubles, située au cœur du Beaujolais, en France. Composé exclusivement de Gamay, ce vin incarne la finesse et l'élégance du cépage sur un terroir granitique qui offre des arômes de fruits rouges et des notes florales distinctes. Les vendanges manuelles respectueuses du terroir et une vinification traditionnelle apportent une belle complexité à ce vin. La région du Beaujolais est réputée pour ses sols granitiques et son climat tempéré, contribuant à produire des vins légers et aromatiques. Le Domaine de Sermezy, avec une longue histoire de viticulture, est reconnu pour sa persévérance à conserver le charme authentique des crus du Beaujolais.

Pour une expérience culinaire optimale, associez ce Chiroubles avec des plats qui mettent en avant sa fraîcheur fruitée et sa légèreté. Des charcuteries fines, un poulet rôti ou des fromages à pâte molle comme le Brie accentueront ses arômes fruités et floraux. Les plats traditionnels lyonnais, tels que les quenelles de brochet ou le saucisson brioché, se marieront également à merveille avec ce vin, créant une alliance régionale toute en harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Une légère aération d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet délicat. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis découvrez son nez subtil aux arômes de cerise, de violette et de pivoine. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur, ses tanins soyeux et sa finale rafraîchissante. Ce vin léger et convivial est idéal pour être dégusté jeune, mettant ainsi en avant sa vibrant fruité.