Vin Chiroubles Domaine de Sermezy - Cadole de Grille Midi - 2011

Avis Viniou

Le Chiroubles 2011 du Domaine de Sermezy, avec sa cuvée Cadole de Grille Midi, est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais. Situé dans l'appellation Chiroubles, ce vin est réalisé principalement à partir du cépage Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2011, avec ses conditions climatiques favorables, offre un vin souple avec des notes de fruits rouges comme la framboise et la cerise. Le terroir granitique de Chiroubles confère à ce vin une finesse et une minéralité particulières. Le Domaine de Sermezy, fort de son histoire et de sa réputation, allie tradition viticole et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ses sols variés, est réputé pour produire des vins qui sont à la fois légers et structurés, parfaits pour les amateurs de vins élégants.

Pour accompagner ce Chiroubles, optez pour des plats qui sublimeraient sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Des charcuteries fines comme un saucisson lyonnais ou une terrine de campagne seraient idéales. Pour un repas plus élaboré, un coq au vin ou une volaille de Bresse rôti s'accorderait merveilleusement bien, permettant au vin de mettre en valeur leur richesse. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, souligneront l'aspect terreux et minéral du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles à une température de 14-16°C, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes est conseillé, pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances délicates. Pendant la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante et rubis. Au nez, testez les premiers arômes de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, dégustez la légèreté et l'élégance avec une finale légèrement épicée. Ce rituel vous permettra d'apprécier toute la complexité et la subtilité de ce vin de caractère.