Avis Viniou
Le Chiroubles 2023 du Domaine Morin est un bel exemple de l'élégance que peut offrir l'appellation Chiroubles, située dans le Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, se distingue par sa fraîcheur fruitée et ses arômes délicats de fraise et de violette typiques des vins de cette région. Le millésime 2023, caractérisé par un climat clément, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, offrant des tanins souples et une belle vivacité. Le terroir granitique de Chiroubles, combiné aux techniques traditionnelles de vinification respectées par le Domaine Morin, confère à ce vin son profil frais et digeste. La région du Beaujolais est célébrée pour ses sols distinctifs et son climat tempéré, qui influencent fortement le style léger et fruité des vins. Le Domaine Morin, avec son histoire séculaire, est réputé pour savoir magnifier ce terroir unique et produire des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer les saveurs de ce Chiroubles 2023, envisagez un mariage avec des mets légers et subtils. Une charcuterie fine comme le jambon cru ou une volaille grillée s’accorderait délicieusement avec ce vin. Les plats régionaux comme une salade lyonnaise ou un saucisson brioché sauront aussi relever ses arômes. Les fromages à pâte molle tels qu'un Brie ou un Camembert jeune offriront une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Chiroubles, servez-le à une température d'environ 14 à 16°C. Un carafage de 30 à 45 minutes avant la dégustation permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis humez les arômes floraux et fruités spécifiques. Enfin, dégustez en prêtant attention à sa structure légère et ses tanins souples, qui apportent une agréable sensation de fraîcheur en bouche.
