Avis Viniou
Le Domaine de Sermezy nous présente sa Cuvée Cadole de Grille-Midi, un vin non millésimé issu de l'appellation Chiroubles au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge, à l'image du Beaujolais, est essentiellement produit à partir du cépage Gamay, célèbre pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les sols granitiques typiques de Chiroubles et la vinification en grappe entière confèrent à ce vin une vivacité et une élégance remarquables. La région du Beaujolais est connue pour ses collines douces et son climat tempéré, offrant des conditions idéales pour le Gamay. Le Domaine de Sermezy jouit d'une belle réputation pour ses vins expressifs et son respect des traditions viticoles locales.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce vin à des plats de charcuterie, typiques de la région, comme une terrine de volaille ou une rosette de Lyon. Les arômes fruités et la structure légère du vin accompagneront également à merveille un poulet rôti aux herbes ou une salade lyonnaise. Pour les amateurs de cuisine internationale, un carpaccio de bœuf ou même des sushis apporteront une belle complémentarité avec ce Beaujolais.
Pour déguster cette Cuvée Cadole de Grille-Midi à son apogée, servez-la à une température idéale d'environ 14-16°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. À l'œil, admirez sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier les parfums de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa finale rafraîchissante.
