Vin Chiroubles Didier Desvignes - Retour aux Sources - 2020

Avis Viniou

La "Cuvée Retour aux Sources" 2020 de Didier Desvignes est un vin rouge typique de l'appellation Chiroubles, nichée au cœur du Beaujolais. Élaboré principalement à partir de cépage Gamay, il reflète le millésime 2020 avec une belle fraîcheur et une structure harmonieuse. Les vignobles situés sur des sols granitiques confèrent à ce vin des arômes floraux intenses et des notes fruitées de cerise et de framboise, équilibrées par une acidité vive. La région de Chiroubles est réputée pour son microclimat particulier et ses vignobles élevés, qui favorisent l'expression aromatique du Gamay. Le domaine Didier Desvignes, avec une riche histoire familiale, produit des vins respectant les traditions tout en bénéficiant des techniques modernes artisanales.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour une volaille rôtie ou un filet de saumon grillé. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme le Brie s'accordent également superbement. Des plats régionaux comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte évoquent une alliance classique et harmonieuse, soulignant les saveurs fruitées et la légèreté de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatant, avant de plonger dans ses effluves délicates de fleurs et de fruits rouges. En bouche, appréciez sa douceur et sa texture veloutée qui se révèlent à la dégustation, offrant une expérience pleine de finesse et de vivacité.