Avis Viniou
Le Chiroubles du Domaine La Calmière, bien que non millésimé, incarne l'élégance typique des vins rouges du Beaujolais, une région renommée pour ses Gamays frais et fruités. Le terroir granitique de Chiroubles confère à ce vin une minéralité distinctive, rehaussée par un climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes, favorisant une expression aromatique riche et complexe. Le Domaine La Calmière, bien ancré dans cette tradition, se distingue par son savoir-faire et son respect des pratiques viticoles de la région, ce qui contribue à sa réputation de producteur de vins authentiques et délicats.
Pour les accords mets-vins, ce Chiroubles accompagnerait parfaitement une volaille rôtie, telle qu'un poulet fermier, ou des plats de cuisine lyonnaise comme un saucisson brioché. Sa fraîcheur et son allure fruitée se marieraient aussi avec des légumes grillés ou une salade de chèvre chaud. En termes de fromages, optez pour un léger comme le Brie ou le Camembert pour une alliance harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Chiroubles, servez-le à une température idéale de 14-16°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de découvrir au nez des effluves de framboise et de violette. En bouche, savourez sa souplesse et sa fraîcheur, qui révèlent des notes subtiles de fruits rouges et une finale légèrement épicée.
