Vin Chiroubles Domaine Clocher - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Clocher nous offre avec ce Chiroubles 2008 un vin rouge typique de l'appellation située dans le Beaujolais, une région renommée pour ses vins fruités et légers. Ce cru, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, présente une belle expression fruitée avec des arômes de cerise et de framboise, et une subtile touche florale typique de l'appellation. Le millésime 2008, légèrement plus frais, offre une belle acidité qui complète harmonieusement sa structure délicate. La région du Beaujolais, avec ses sols granitiques et son climat tempéré influencé par le Mistral, confère à ce vin une fraîcheur et une élégance uniques. Domaine Clocher, un domaine respecté avec une longue tradition viticole, applique des techniques de vinification minutieuses qui mettent en lumière le potentiel du Gamay.

Pour accompagner ce Chiroubles, envisagez des plats légers tels que des volailles rôties ou des charcuteries fines, pour accentuer la vivacité et les arômes fruités du vin. Un saucisson brioché, spécialité de la région lyonnaise, serait un accord local exceptionnel. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon peuvent également créer un contraste gourmand tout en respectant le profil délicat du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un carafage rapide d'environ 30 minutes permettra de réveiller les arômes. Observez d'abord la robe rubis du vin, puis laissez-vous séduire par son bouquet fruité lors de l'olfaction. Enfin, appréciez en bouche l'équilibre entre sa fraîcheur, ses tanins souples et ses arômes persistants.