Vin Chiroubles C. G. Paris - Terroir - 2012

Avis Viniou

Le Chiroubles 2012 "Cuvée Terroir" du domaine C. G. Paris est une belle représentation de la région viticole du Beaujolais, en France. Situé dans le sud de la Bourgogne, le Beaujolais est connu pour ses vins rouges charmeurs à base de Gamay, un cépage réputé pour ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Le millésime 2012 offre un vin fin, délicat et bien équilibré, tirant parti d'un terroir granitique qui confère une élégance particulière. Chiroubles, une des plus élevées appellations du Beaujolais, se distingue par son climat tempéré et ses sols granitiques riches, ce qui influence l'acidité vive et les notes minérales. Le domaine C. G. Paris, reconnu pour son savoir-faire familial, a su mettre en avant ces caractéristiques typiques du terroir, avec une vinification soignée qui valorise la pureté du fruit et la finesse.

Pour accompagner ce Chiroubles, envisagez des charcuteries fines, telles que la rosette ou le jambon cru, qui rehausseront les arômes fruités du vin. Des plats à base de volailles, comme un poulet basquaise, ou de simples grillades agrémentées d'herbes provençales, créeront une belle harmonie avec ses notes florales et épicées. Les fromages régionaux, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon, sublimeront la rondeur et l'acidité du vin tout en offrant une expérience gustative authentique et locale.

Pour en savourer tous les arômes, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante aux reflets rubis; respirez profondément pour saisir les notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, le vin se révèle souple et fruité avec une finale légèrement épicée et minérale. Laissez-vous transporter par l'équilibre harmonieux de ce Chiroubles qui illustre magnifiquement le caractère enchanteur des vins du Beaujolais.