Avis Viniou
Le Domaine Christophe Savoye, situé dans l'appellation Chiroubles du Beaujolais, nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2022 un vin rouge d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, célèbre pour sa légèreté et ses arômes fruités. Le millésime 2022, généralement marqué par sa fraîcheur et sa vivacité, met en valeur les terroirs granitiques de Chiroubles, apportant à cette cuvée une belle minéralité et des notes florales délicates. Le domaine, connu pour son savoir-faire et son histoire familiale riche, utilise des techniques de vinification respectueuses du terroir, contribuant à la magnifique expression de ce cru. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre un terroir unique qui influence le style distinctif de ses vins, combinant la finesse et l'élégance typique de cette région viticole.
Pour sublimer ce Chiroubles, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et ses arômes fruités. Les charcuteries lyonnaises ou un pâté en croûte trouveront un bel équilibre avec ce vin. Pour ceux privilégiant des mets de la région, le fromage de chèvre frais ou un saucisson chaud devraient parfaitement s'accorder avec sa fraîcheur. Les viandes blanches, grillées ou rôties, respectent son élasticité et permettent de jouer sur la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C. Commencez par observer sa robe élégante, d'un rouge brillant, typique des Gamays des vieilles vignes. Pour le nez, explorez ses arômes de fruits rouges frais, tels que la fraise et la cerise, avec une subtile touche florale. En bouche, laissez-vous séduire par sa légèreté et son équilibre, avec une finale légèrement épicée et minérale. Ce vin se prête autant à une dégustation immédiate qu'à un vieillissement modéré, gagnant en complexité.
