Avis Viniou
Le Chiroubles 2017 du Domaine de la Combe au Loup est un vin rouge élégant, typique de cette appellation située au cœur du Beaujolais. Réputé pour son cépage unique, le Gamay, ce vin offre une expression rafraîchissante et aromatique avec des arômes de petits fruits rouges et des notes florales. Le millésime 2017, particulièrement favorable, confère au vin une belle rondeur et une finesse de tanins. Le terroir granitique de Chiroubles, combiné aux techniques de vinification traditionnelles locales, prodigue au vin une fraîcheur et un caractère vivifiant. La région, connue pour ses collines ondulantes et son climat semi-continental, influence profondément le style vibrant et fruité de ces vins. Le Domaine de la Combe au Loup, avec une histoire riche et une réputation de qualité, a su perpétuer ces traditions dans ses bouteilles.
Pour sublimer le Chiroubles 2017, optez pour des plats simples mais savoureux comme une terrine de volailles ou un poulet de Bresse rôti. Les charcuteries fines telles que le saucisson ou un jambon cru s'accordent également à merveille. En termes de cuisine régionale, une tarte à la tomate ou un fromage de chèvre frais constitue un accord parfait, soulignant la légèreté et la fraîcheur fruitée du vin.
Pour apprécier pleinement le Chiroubles 2017, servez-le idéalement entre 13 et 15°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillant. Portez ensuite le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son acidité délicate. Ce vin mérite d'être dégusté dans sa jeunesse pour savourer sa vivacité, tout en restant ouvert à son potentiel de garde de quelques années pour explorer son potentiel d'évolution.
