Vin Chiroubles Dominique Passot - 2022

Avis Viniou

Le Chiroubles 2022 du Domaine Dominique Passot incarne l'essence du Beaujolais, célèbre pour ses vins élégants et fruités à base de Gamay. Située au cœur du Beaujolais, la sous-région de Chiroubles est perchée sur les hauteurs, bénéficiant d'un microclimat frais qui confère aux vins une fraîcheur et une vivacité distinctes. Ce terroir granitique unique enrichit le profil aromatique du vin, le dotant de notes florales et fruitées. Dominique Passot, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, s'efforce de minimaliser les interventions lors de la vinification, préservant ainsi l'authenticité du terroir de Chiroubles.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence ou une poêlée de champignons. Les saveurs du vin s'harmonisent parfaitement avec la cuisine régionale, comme une salade lyonnaise ou un saucisson brioché, offrant un mariage subtil entre les arômes fruités du vin et la richesse des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles à une température de 14-16°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer longtemps, une aération rapide de 15 à 30 minutes suffira à libérer son bouquet. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerise et de violette. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale délicatement épicée, témoignage d'une année réussie dans le Beaujolais.