Vin Chiroubles Dominique Passot - 2019

Avis Viniou

Le Chiroubles 2019 de Dominique Passot est un vin rouge de la région du Beaujolais, en France. Nichée entre les doux vallons de cette région, l'appellation Chiroubles est reconnue pour ses vins équilibrés, tirant leur éclat du cépage emblématique Gamay. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration en fruits rouges, résultant des conditions climatiques favorables de cette année. Le terroir granitique de Chiroubles confère au vin une minéralité subtile. Le domaine Dominique Passot, réputé pour son respect des traditions viticoles, marie viticulture biodynamique et techniques de vinification modernes pour révéler l'essence du terroir.

Pour accompagner ce Chiroubles, optez pour des mets qui sauront le sublimer. Ce vin se marie à merveille avec une volaille rôtie ou un magret de canard. Des plats régionaux comme le saucisson lyonnais en brioche ou un pâté en croûte seront aussi d'excellents compagnons, tout comme une tartine de fromage local, par exemple un Saint-Marcellin. Ces accords mettent en lumière les notes fruitées et florales du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse.

Savourer ce vin à une température de service idéale de 14 à 16°C rehaussera ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour laisser s'épanouir son bouquet. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre brillante, sentez ses arômes de cerise, de violette et de pivoine, et enfin savourez son goût élégant et frais, caractéristique des vins de cette appellation.