Avis Viniou
Le Chiroubles Cuvée Réserve du Château Colonnat est un vin rouge élégant, typique du Beaujolais. Issu du millésime 2023, ce vin met en avant le cépage emblématique de la région, le Gamay, qui s'épanouit sur les sols granitiques de Chiroubles. Cette appellation, l'une des plus hautes en altitude du Beaujolais, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences collinaires, favorisant la production de vins fins et parfumés. Le Château Colonnat, reconnu pour son respect des traditions vinicoles, utilise des techniques de vinification qui mettent en valeur la pureté du fruit tout en équilibrant fraîcheur et structure.
Pour mettre en valeur les arômes subtils et fruités de ce Chiroubles, optez pour des plats légers tels qu'une volaille rôtie ou des charcuteries fines. Des plats de légumes, tels qu'une ratatouille ou des champignons sautés, compléteront bien le profil aromatique du vin. Pour un accord régional, une terrine de foie de volaille ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais offriront une belle harmonie avec ce vin délicat.
Servez le Chiroubles Cuvée Réserve à une température entre 14 et 16°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en appréciant sa robe rubis brillante. Au nez, découvrez ses notes de fruits rouges et florales. En bouche, appréciez sa légèreté, sa fraîcheur et son équilibre avant de terminer par une belle longueur aromatique.
