Vin Côte-de-brouilly Domaine de Chavannes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Chavannes, situé dans la région du Beaujolais, propose avec son Côte-de-brouilly 2016 un vin rouge au caractère affirmé. Ce vin est caractérisé par le cépage Gamay, typique de cette région, offrant des arômes fruités de cerise et de framboise, avec parfois des notes épicées. Le millésime 2016, marqué par un climat plutôt clément, a permis une maturation optimale des raisins, produisant un vin équilibré et élégant. Le terroir granitique de la Côte-de-Brouilly confère des nuances minérales à ce vin. Le Beaujolais est réputé pour ses vins légers et fruités, mais avec la Côte-de-brouilly, on découvre une complexité et une structure plus marquée. Le Domaine de Chavannes, reconnu pour sa longue tradition viticole, allie savoir-faire et respect du terroir pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Côte-de-brouilly 2016, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses saveurs fruitées et sa finesse. Des plats tels que le coq au vin, les charcuteries fines ou une volaille aux champignons se marieront parfaitement. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme le saucisson brioché ou un fromage de chèvre frais pour un accord local authentique.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante. Au nez, appréciez le bouquet de fruits rouges et d'épices. En bouche, le vin dévoile une belle harmonie entre fraîcheur et structure.