Vin Côte-de-brouilly Domaine de saint odile - 2018

Avis Viniou

Le Côte-de-brouilly 2018 du Domaine de Saint Odile est un vin rouge captivant qui révèle toute la finesse du terroir beaujolais. Produit à partir de Gamay, un cépage de prédilection pour cette région, ce vin offre des notes fruitées et florales avec une structure élégante typique du millésime 2018. Niché sur des sols volcaniques et granitiques, le vignoble de Côte-de-brouilly bénéficie d'un microclimat unique qui enrichit le profil aromatique du vin. Le Domaine de Saint Odile, renommé pour sa qualité et son respect des techniques traditionnelles, perpétue une histoire viticole profondément enracinée dans la culture locale.

Pour sublimer ce Côte-de-brouilly, envisagez des accords avec des charcuteries fines, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un poulet rôti aux herbes de Provence. En termes de plats régionaux, une andouillette grillée ou une coupe de fromage de chèvre frais pourraient harmoniser magnifiquement les saveurs du vin. Ces alliances mettront en valeur les notes fruitées et légèrement épicées du Gamay tout en respectant sa délicatesse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour révéler tout son bouquet aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux saveurs de s'ouvrir pleinement. En observant la robe rubis intense, inhalez ses arômes de fruits rouges et de violette. Lors de la dégustation, savourez sa texture soyeuse et son équilibre raffiné entre acidité et douceur, qui témoigne de la richesse de son terroir.