Avis Viniou
Le Château Thivin, situé au cœur de la région du Beaujolais, est réputé pour ses vins expressifs issus de l'appellation Côte-de-Brouilly. Le vin "Cuvée Zaccharie" de 2020 est un magnifique exemple de ce terroir, élaboré principalement à partir de Gamay, cépage emblématique de la région. Ce millésime bénéficie d'une belle concentration aromatique, accentuée par les sols volcaniques et granitiques typiques de la Côte-de-Brouilly. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, joue un rôle clé dans le style vibrant et fruité du vin. Le Château Thivin, avec son histoire remontant au 14ème siècle, jouit d'une grande réputation pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins authentiques.
Pour accompagner cette "Cuvée Zaccharie", envisagez des accords avec des plats tels que le coq au vin, des charcuteries fines, ou un bœuf bourguignon. Ces mets riches et savoureux magnifieront les arômes de fruits rouges et les suaves tanins du vin. Les spécialités locales, comme le saucisson lyonnais ou une terrine de campagne, se marieraient également à merveille, renforçant le lien culturel et gustatif avec le Beaujolais.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer. Admirez sa robe rubis en le versant dans le verre, respirez ses arômes généreux de fraise et de cerise noire, puis goûtez pour découvrir ses tanins fins et sa longueur en bouche, symbole de son élégance et de son équilibre.
