Vin Côte-de-brouilly Cave du Perréon - 2022

Avis Viniou

La Côte-de-brouilly 2022 de la Cave du Perréon est un vin rouge de caractère, typique du Beaujolais, élaboré à partir de Gamay, le cépage phare de la région. Ce millésime 2022 provient d’un terroir volcanique unique offrant une belle minéralité et fraîcheur. Les techniques de vinification privilégient la fermentation semi-carbonique pour exalter les arômes fruités. Le Beaujolais, réputé pour son climat tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes, est un berceau de vins aux profils accessibles et gourmands. La Cave du Perréon, domaine historique, est reconnue pour sa production de vins authentiques reflétant ce terroir riche en histoire et en diversité.

Pour magnifier ce Côte-de-brouilly, envisagez des accords avec des charcuteries fines, des volailles rôties ou encore un bœuf bourguignon. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou un fromage comme le Saint-Marcellin sublimeront les nuances fruitées et épicées de ce vin. Les saveurs douces et la texture tendre de ces mets créeront une harmonie parfaite avec la vivacité du Gamay.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température autour de 13-15°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un temps de carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet aromatique riche de fruits rouges et d’épices. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de cerise et poivre avant de savourer une gorgée marquée par une belle acidité et des tanins soyeux enrichis par une finale minérale.