Avis Viniou
Le Côte de Brouilly Alex Foillard 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Côte-de-brouilly, située au cœur du Beaujolais, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, reconnu pour son caractère fruité et sa légèreté. Le millésime 2018 est remarquable pour sa maturité et son équilibre, résultant d'une saison chaude et ensoleillée, qui a permis de produire des vins riches et concentrés. Le terroir de l'appellation, constitué de sols granitiques sur les pentes escarpées du mont Brouilly, confère à ce vin des notes minérales subtiles et une belle fraîcheur. Le domaine Alex Foillard, bien que relativement jeune, jouit d'une réputation grandissante pour son approche respectueuse de la vinification, mettant l'accent sur des pratiques biodynamiques et une intervention minimale, permettant ainsi une expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Un coq au vin, traditionnellement préparé dans la région, se mariera à merveille avec le Côte de Brouilly. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes, ou des charcuteries, comme un saucisson brioché, viendront également compléter les saveurs du vin. Pour un accord régional, une salade lyonnaise enrichie de lardons et d'œufs pochés ferait un excellent choix, offrant un équilibre parfait entre la richesse du plat et la vivacité du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C pour en apprécier toutes les nuances. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir le bouquet aromatique, révélant des notes de cerise, de framboise et une pointe épicée. Commencez par observer sa robe lumineuse et rubis, puis humez les arômes en appréciant la complexité du nez avant de passer en bouche. Savourez sa texture soyeuse et sa finale minérale, en notant l'harmonie entre les fruits rouges et la vivacité du terroir granitique.
