Avis Viniou
Le Côte-de-brouilly 2019 d'Alex Foillard est un vin rouge expressif issu de la région du Beaujolais, en France, connue pour ses vins frais et fruités élaborés majoritairement à partir du cépage Gamay. Ce vin particulier tire sa personnalité du terroir distinctif de la Côte-de-Brouilly, un mont volcanique qui offre des sols granitiques idéaux pour produire des vins d'une belle pureté et d'une minéralité marquée. Alex Foillard, jeune vigneron respecté, amène une approche moderne tout en respectant les traditions, en utilisant des méthodes de vinification qui préservent la fraîcheur et le fruité du vin, tout en y ajoutant une complexité subtile. La région du Beaujolais est réputée pour son climat tempéré, ses étés ensoleillés et ses influences culturelles vigneronnes distinctes, contribuant à la typicité de ses vins.
Pour mieux apprécier ce Côte-de-brouilly, envisagez des accords mets-vins qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Ce vin s'accorde à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un coq au vin pour une expérience harmonieuse. Pour une touche régionale, associez-le à une saucisse de Lyon ou une salade lyonnaise, des plats qui enchanteront vos papilles grâce à l'harmonie de leurs saveurs respectives avec celles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 14 à 16 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour apprécier sa robe rouge rubis éclatante avant d'humer ses notes de framboise et de cerise. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre, qui se dévoilent progressivement, offrant une finale élégante et persistante.
