Avis Viniou
Le Côte-de-brouilly 2016 d'Alex Foillard est un vin rouge enchanteur originaire du Beaujolais, une région française réputée pour ses vins séduisants élaborés principalement à partir du cépage Gamay. Sa structure élégante évoque le millésime 2016, reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre. Cultivé sur les pentes volcaniques de la colline de Brouilly, le terroir confère à ce vin des notes minérales distinctes. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, met en exergue la pureté et la finesse des arômes. Le domaine d'Alex Foillard, héritier d'une riche tradition viticole, s'est forgé une réputation solide en produisant des vins authentiques qui capturent l'essence du Beaujolais.
Pour sublimer ce Côte-de-brouilly, proposez-le avec du coq au vin, dont les saveurs rustiques et l'onctuosité s'harmoniseront avec les arômes fruités et épicés du vin. Essayez également des charcuteries fines ou un bœuf bourguignon pour honorer les racines régionales du vin. Fromages à pâte molle tels que le Reblochon ou le Brie apportent des alliances savoureuses qui mettent en valeur les délicates notes de fruits rouges et de sous-bois.
La dégustation optimale requiert un service entre 14 et 16°C, avec un carafage d'environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, appréciez les nuances complexes de cerise, de framboise et d’épices douces. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur, fruité et minéralité. Assurez-vous de savourer pleinement chaque étape, en prenant le temps d'apprécier sa finale persistante et harmonieuse.
