Vin Côte-de-brouilly Château Thivin - Côte de Brouilly Les Sept Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château Thivin, situé en appellation Côte-de-Brouilly, offre avec sa cuvée "Les Sept Vignes" 2021 un vin rouge riche en caractère. Produit au cœur du Beaujolais, ce vin met en valeur le cépage Gamay, réputé pour ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a toutefois donné naissance à des vins délicats et équilibrés. Le terroir granitique de la Côte-de-Brouilly, combiné à une vinification traditionnelle, confère à cette cuvée une minéralité distincte et une élégance florale. Le domaine, reconnu pour son histoire séculaire et son engagement envers la tradition, est un ambassadeur du Beaujolais de qualité.

Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, par exemple, s'accordera parfaitement à sa structure tannique légère. Les terrines de volaille ou un coq au vin du Beaujolais mettront en valeur la rondeur et la vivacité de ce vin. Pensez également à des fromages affinés comme un Saint-Félicien ou un Brillat-Savarin qui offriront une alliance gourmande.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant puis humez ses arômes de fraise et de violette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale fraîche. Ce rituel de dégustation révèlera l'ensemble de ses subtilités et son caractère authentique du Beaujolais.