Avis Viniou
Le Château Thivin, situé dans l'appellation Côte-de-brouilly du Beaujolais, est célèbre pour sa "Cuvée Les sept vignes" de 2023. Ce vin rouge sec provient d'un terroir unique, caractérisé par des sols granitiques qui confèrent au Gamay, le principal cépage de la région, une structure équilibrée et des arômes fruités intenses. Le millésime 2023, marqué par une climatologie favorable, promet des vins d'une grande fraîcheur et élégance. La région du Beaujolais est célèbre pour ses collines vallonnées et son climat semi-continental, permettant la parfaite maturation des raisins. Le Château Thivin, fondé au début du XVIIIe siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et sa quête constante de l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui rehausseront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Une volaille rôtie, accompagnée de légumes de saison, ou un filet mignon aux champignons seront des accords parfaits. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, bien qu'un classique, s'accordent superbement avec ce type de vin, tout en respectant son délicat équilibre.
Lors de la dégustation de la "Cuvée Les sept vignes", servez-la légèrement rafraîchie à une température d'environ 14-16°C. Il est conseillé de la carafer 30 minutes avant pour permettre l'aération et la révélation de son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de petits fruits rouges et de fines épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale fraîche.
