Avis Viniou
Le Château Thivin, situé dans l'appellation Côte-de-brouilly, produit ce vin rouge Cuvée Zaccharie qui incarne le charme du Beaujolais. Le millésime 2023 promet une belle expression aromatique avec des notes de fruits rouges et une structure équilibrée. Le cépage principal, le Gamay, bénéficiant d'un terroir granitique, confère à ce vin une vivacité et une minéralité particulières. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ses collines ondulantes, offre un environnement idéal pour la maturation harmonieuse du raisin. Le domaine viticole, renommé pour son savoir-faire ancestral, perpétue depuis plusieurs générations une tradition de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce Côte-de-brouilly, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Une volaille rôtie avec des herbes fraîches, une terrine de gibiers, ou un filet mignon de porc aux pruneaux seraient des choix excellents. Pour une approche plus locale, servez-le avec une charcuterie lyonnaise ou un plateau de fromages de la région, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, pour souligner le profil fruité et épicé du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 14-15°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse et ses reflets violines. Ensuite, humez le bouquet aromatique pour déceler les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une première gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais avec sa texture soyeuse et son équilibre raffiné. Profitez du moment pour explorer sa complexité et sa longueur en bouche.
