Avis Viniou
Le Côte-de-brouilly 2022 du Domaine Chevalier Metrat est une expression raffinée de l'appellation Beaujolais, produite à partir de vieilles vignes, qui confèrent richesse et complexité au vin. Ce millésime offre une belle robe rouge et se distingue par des arômes de petits fruits rouges mêlés à des épices subtiles. Situé dans la région du Beaujolais, le terroir volcanique et granitique de la Côte-de-brouilly, associé à un climat semi-continental, contribue à des vins élégants et structurés. Le Domaine Chevalier Metrat, renommé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition de vinification respectueuse du terroir depuis plusieurs générations.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats qui souligneront ses atouts gustatifs. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux se marierait agréablement avec ses notes fruitées. Parmi les plats régionaux, n'hésitez pas à l'associer à une andouillette grillée ou une tarte à la praline, qui complètent idéalement les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-de-brouilly à une température de 14 à 16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe élégante, avant de plonger dans ses arômes en portant le verre au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité vivifiante. Ce vin devrait être savouré dans sa jeunesse, mais il peut également se bonifier avec quelques années de garde.
