Avis Viniou
Le Château Thivin, situé dans la prestigieuse appellation Côte-de-Brouilly en Beaujolais, est réputé pour sa Cuvée Zaccharie 2019, un vin rouge remarquable. Cette cuvée est principalement issue du cépage Gamay, célèbre pour sa fraîcheur et son caractère fruité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, donnant des vins équilibrés et concentrés. Le terroir granitique de la Côte-de-Brouilly confère à ce vin une minéralité distinctive et une belle structure. Le domaine, avec une histoire qui remonte au XVIIe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, contribuant à la réputation d'excellence des vins du Beaujolais.
Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, optez pour des plats qui sublimeront sa vivacité et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard aux cerises ou encore une terrine de foie gras aux figues feront des merveilles. Vous pouvez également vous tourner vers des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou une andouillette grillée. Ces mets rehausseront les notes épicées et fruitées du vin tout en respectant son élégante légèreté.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour percevoir ses arômes de framboise, de cassis et une touche florale. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale poivrée. Ce vin est à la fois accessible et structuré, prêt à être dégusté dès maintenant ou à vieillir encore quelques années pour ceux qui apprécient la complexité accrue avec le temps.
