Vin Côte-de-brouilly Domaine de la Poyebade - 2023

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2023 du Domaine de la Poyebade est un vin rouge de l'appellation Beaujolais célèbre pour ses vins fruités et accessibles. Principalement issu du cépage Gamay, ce vin présente une robe éclatante et des arômes de fruits rouges frais, associés à une touche minérale typique de son terroir volcanique. La région de Côte-de-Brouilly, située sur les pentes du Mont Brouilly, bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol granitique qui confèrent aux vins une structure élégante et des notes distinctives de pierre à fusil. Le Domaine de la Poyebade, avec son histoire riche, est reconnu pour sa production respectueuse du terroir, utilisant des pratiques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le caractère unique de chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui valorisent sa fraîcheur et sa légèreté. Les charcuteries fines, comme le saucisson sec, et les viandes blanches grillées se marient parfaitement avec ses arômes fruités. Pour un accord régional, la traditionnelle salade lyonnaise ou encore une quiche aux champignons seraient des choix idéaux, rehaussant les saveurs subtiles du Côte-de-Brouilly.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température entre 14 et 16°C. Commencez par observer sa couleur vive, puis humez le verre pour déceler les notes de framboise et de cerise, suivies d'une légère touche minérale. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins souples, qui équilibrent harmonieusement les saveurs fruitées et minérales. Une légère aération pourrait également libérer des arômes supplémentaires, enrichissant ainsi l'expérience gustative.