Avis Viniou
Le Côte-de-Brouilly Cuvée Zaccharie du Château Thivin est un vin rouge de la région du Beaujolais en France, où le Gamay règne en maître. Bien que non millésimé, cette cuvée révèle le caractère expressif du terroir de Brouilly, avec ses sols volcaniques conférant une minéralité élégante et des techniques de vinification soignées valorisant le fruité et la fraîcheur. Le Beaujolais, bénéficiant d'un climat tempéré, se distingue par des pratiques viticoles respectueuses de la tradition et de la biodiversité. Château Thivin est l'une des plus anciennes propriétés de la région, réputée pour la qualité constante de ses vins et son engagement envers l'excellence.
Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, optez pour des mets qui complètent ses notes fruitées et épicées sans les dominer. Un poulet rôti aux herbes de Provence ou une terrine de campagne mettrait en valeur son profil juteux, tandis qu'une raclette ou une quiche au fromage offrirait une alliance parfaite avec les plats régionaux. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront sa fraîcheur et sa complexité subtile.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante pourpré, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de cerise et de poivre blanc. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et tanins souples. Cette expérience de dégustation vous transportera au cœur des paysages vallonnés et ensoleillés du Beaujolais.
