Avis Viniou
Le Château Thivin, situé dans l'appellation Côte-de-Brouilly, offre une Cuvée La Chapelle 2021 captivante, typique de la région du Beaujolais. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Gamay, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices douces. Le millésime 2021, doté de conditions climatiques propices, a permis de produire un vin équilibré, révélant la finesse et l'élégance du terroir granitique de la Côte-de-Brouilly. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, favorise l'expression fraîche et fruitée des vins. Château Thivin, domaine familial réputé depuis le début du XXe siècle, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers une viticulture durable.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, un accord avec des mets tels qu'un coq au vin ou une terrine de lièvre serait idéal. Ces plats, par leur richesse et leurs saveurs complexes, mettront en valeur les arômes soyeux et les tanins délicats du vin. Pour un mariage régional, optez pour une saucisse de Lyon aux lentilles ou un fromage de chèvre affiné, qui complèteront harmonieusement la vivacité et la rondeur de cette cuvée.
Pour la dégustation, servez cette Cuvée La Chapelle 2021 à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité fraîche et tanins soyeux, garantissant une belle longueur en bouche.
