Avis Viniou
Le Côte-de-Brouilly 2019 du Domaine Chevalier Métrat est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, en France, précisément de l'appellation Côte-de-Brouilly. Élaboré à partir de vieilles vignes de Gamay, il se distingue par sa finesse et son intensité aromatique. Millésime 2019, ce vin bénéficie d'une maturité solaire, apportant rondeur et riche concentration. Le sol volcanique du Mont Brouilly confère une minéralité subtile et typique, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir, en préservent l'authenticité. Le Domaine Chevalier Métrat, réputé pour ses pratiques viticoles artisanales et son engagement dans l'authenticité de ses crus, jouit d'une excellente renommée dans le Beaujolais.
Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, des plats tels que le coq au vin, le gigot d'agneau rôti ou un plateau de charcuterie seraient idéaux pour sublimer ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux, comme une saucisse aux lentilles ou une salade lyonnaise, offriront également une expérience gustative harmonieuse, enrichissant l'interaction entre les saveurs du vin et des mets. Fromages doux, comme le brie ou le camembert, accompagneront également bien ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Côte-de-Brouilly à une température idéale de 14 à 16°C. Prévoyez un temps de carafage d'environ 30 minutes pour aérer le vin et en révéler toute la complexité aromatique. En observant ce vin dans le verre, notez sa robe rouge rubis brillante. En humant, découvrez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux, sa souplesse et sa persistance, typiques de l'expression des vieilles vignes de Gamay.
