Vin Côte-de-brouilly Château Thivin Domaine Geoffray - Cuvée Zaccharie - 2019

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2019 de Château Thivin Domaine Geoffray incarne l'élégance du Beaujolais avec son cépage principal, le Gamay. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa complexité, fruit d'un terroir volcanique qui confère au vin finesse et minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles de la région ajoutent une dimension authentique, avec une extraction douce des tanins et une fermentation semi-carbonique qui souligne les arômes fruités. Le Beaujolais, avec ses collines ondulantes et son climat semi-continental, offre une diversité de sols qui enrichissent la typicité de ses vins. Le Château Thivin, l'un des domaines les plus anciens de la région, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'expression du terroir depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, essayez des accords avec de la volaille rôtie aux herbes ou un gigot d'agneau aux épices douces. Les plats aux champignons, comme un risotto crémeux ou une tarte aux champignons sauvages, offriront également un mariage savoureux. Pour une expérience véritablement régionale, accompagnez-le d'une potée beaujolaise ou d'une andouillette grillée, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour en apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rouge rubis brillante. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges frais, accompagné de nuances florales et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins raffinés et sa finale élégante.