Vin Côte-de-brouilly Château Thivin - Godefroy - 2021

Avis Viniou

Le Château Thivin, situé au cœur du Beaujolais, est réputé pour sa Cuvée Godefroy 2021, un vin rouge captivant de l'appellation Côte-de-Brouilly. Ce vin est principalement issu de Gamay, un cépage emblématique de la région, produisant des vins gourmands et souples. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d'obtenir une belle fraîcheur et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle, avec une macération semi-carbonique, met en valeur le caractère fruité et épicé du terroir granitique du Mont Brouilly. Le Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Thivin, fondé au XVIIIe siècle, est l'un des domaines les plus anciens et respectés de la région, jouissant d'une excellente réputation pour ses vins de caractère.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Godefroy, mariez-la avec une volaille fermière rôtie ou un magret de canard aux cerises, dont la jutosité alimentera en écho ses arômes fruités. Les plats de charcuterie et les fromages locaux, tels que le fromage de chèvre affinés ou le Saint-Marcellin, complètent merveilleusement ce vin en apportant une touche régionale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Godefroy à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de la carafer pendant 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis sentez les délicats arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, qui persiste agréablement sur des notes minérales.