Vin Côte-de-brouilly Bonnet-Cotton - Les Grillés - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Grillés 2021 du domaine Bonnet-Cotton, située dans l'appellation Côte-de-Brouilly, est un vin rouge typique du Beaujolais. Élaboré à partir de Gamay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur vivifiante et ses arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, complétés par des notes épicées. Le terroir volcanique du mont Brouilly, avec ses sols de granite bleu, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. Le domaine Bonnet-Cotton, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, intègre des techniques de vinification traditionnelles. Le Beaujolais, célèbre pour ses vins légers et fruités, bénéficie d’un climat semi-continental, parfait pour la maturation du Gamay, et d’une riche tradition viticole.

Pour sublimer les saveurs de ce Côte-de-Brouilly, rien de tel que des plats typiquement régionaux tels qu’un coq au vin ou un saucisson brioché. Ce vin se marie également de manière exquise avec des charcuteries, des légumes grillés, ou un fromage de chèvre affiné. Sa fraîcheur élégante et sa souplesse en bouche renforcent les saveurs des viandes blanches et des plats légers à base de volaille.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Les Grillés, servez-la légèrement rafraîchie à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis avant de humer ses arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre l’acidité et les tannins, qui prolonge agréablement la dégustation.