Avis Viniou
Le Côte-de-brouilly Cuvée Zaccharie 2019 du Château Thivin est un vin rouge exceptionnel issu de la région du Beaujolais, en France. Principalement composé de Gamay, ce millésime se distingue par sa vivacité et sa structure élégante. Le terroir granitique de la Côte de Brouilly confère à ce vin une minéralité unique et des arômes de fruits rouges et de violette. Le Château Thivin, avec une riche histoire remontant au XIVème siècle, est réputé pour ses pratiques agricoles traditionnelles et son engagement envers la qualité. Le climat semi-continental du Beaujolais, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la maturation optimale des raisins, influençant profondément le style vibrant et expressif de ce vin.
Pour sublimer ce Côte-de-brouilly, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un coq au vin, surtout préparé dans la tradition beaujolaise, s’accordera parfaitement avec ce vin. Les charcuteries fines ou un bœuf bourguignon mettant en avant des ingrédients simples mais savoureux s’accordent aussi harmonieusement. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin dauphinois ou une quiche aux champignons seront des accompagnements de choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de petits fruits rouges et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale minérale. Ne manquez pas de savourer chaque étape pour pleinement profiter de ce vin raffiné et complexe.
