Avis Viniou
Le Château Thivin, situé dans l’appellation Côte-de-Brouilly, est l'un des domaines emblématiques du Beaujolais. La Cuvée Zaccharie 2022, un vin rouge à base de Gamay, exprime magnifiquement le terroir granitique de cette sous-région. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités de cerise, de mûre et de violette, soutenus par une structure tannique élégante. La vinification traditionnelle et l'élevage minutieux soulignent les caractéristiques naturelles du cépage, offrant une belle complexité en bouche. Le Beaujolais, avec son climat continental et ses sols granitiques, confère une typicité unique à ses vins, marquée par une harmonie entre fruité et minéralité. Le Château Thivin, fondé au XVIIe siècle, bénéficie d'une réputation historique pour ses vins raffinés et authentiques.
Pour accompagner la Cuvée Zaccharie 2022, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux herbes ou encore un coq au vin trouveraient en ce vin un compagnon idéal. Pour une touche régionale, un saucisson lyonnais ou une andouillette grillée apporteraient une belle alliance, renforçant les racines gastronomiques du Beaujolais.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis éveillez vos sens aux arômes floraux et fruités qui s'échappent du verre. Enfin, dégustez en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et structure, ainsi que la persistance aromatique qui caractérise cette cuvée exceptionnelle.
