Vin Côte-de-brouilly Château Thivin - Godefroy - 2023

Avis Viniou

Le Côte-de-brouilly "Cuvée Godefroy" 2023 du Château Thivin est un vin rouge captivant, issu principalement du cépage Gamay, typique de la région. Ce millésime promet fraîcheur et élégance, imprégné du terroir granitique et volcaniques du mont Brouilly, qui confère au vin une minéralité distincte et des arômes floraux et fruités. Les techniques de vinification traditionnelles, complétées par des processus modernes de maturation en fûts, permettent d'extraire des tanins soyeux et une structure équilibrée. Le Beaujolais se distingue par ses collines ondoyantes et son climat semi-continental, offrant une diversité géologique qui enrichit la complexité de ses vins. Le Château Thivin, réputé pour être l'un des plus anciens domaines viticoles de la région, a su préserver et magnifier l'authenticité de cette appellation tout en cultivant une solide réputation de finesse et de caractère.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des viandes blanches grillées, comme un poulet rôti aux herbes, ou une caille aux raisins, qui feront ressortir ses notes fruitées. Les plats typiques du Beaujolais comme un saucisson chaud ou une terrine de campagne se marient également parfaitement en soulignant son tempérament gourmand. Les fromages à pâte molle tels que le camembert ou le brie peuvent aussi révéler la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Godefroy" à une température de 14-16°C. Si possible, laissez la bouteille s'ouvrir en carafe pendant environ 20-30 minutes pour permettre à ses arômes subtils de se déployer pleinement. En observant, notez sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet délicat de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante.