Vin Côtes-de-blaye Château Enclos - 2020

Avis Viniou

Le Château Enclos 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Blaye, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit mentionné, cette région est souvent dominée par le Merlot, offrant des vins riches en fruits rouges avec une texture veloutée. Le millésime 2020 est réputé pour sa maturité grâce à un été ensoleillé, conférant au vin une belle structure. Le terroir du Blayais, avec ses sols argilo-calcaires, ainsi qu’un climat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise des vins équilibrés et fruités. Le Château Enclos est respecté pour sa tradition et son savoir-faire, produit dans le respect des méthodes viticoles bordelaises.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-de-Blaye s'accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou encore un confit de canard. Les arômes fruités et l'acidité équilibrée du vin complètent également très bien des plats méditerranéens, tels qu’une ratatouille ou un plat d’aubergines gratinées. Pour une expérience authentique, envisagez de le déguster avec des spécialités régionales, comme un fromage de chèvre de la région bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, et laissez-le respirer environ une heure en carafe pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Commencez la dégustation par l’observation de la robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées. En bouche, appréciez l’équilibre entre acidité, tannins souples et la richesse des saveurs fruitées. Ce vin révèle tout son potentiel après quelques années de garde, mais peut également se déguster jeune pour apprécier la vivacité de ses arômes.