Vin Côtes-de-blaye Domaine de Laudonnière - 2005

Avis Viniou

Le Domaine de Laudonnière, situé dans l'appellation Côtes-de-Blaye, produit ce vin rouge captivant de l'année 2005. Réputée pour ses vins robustes et structurés, cette région du Blayais et du Bourgeais en Bordeaux est marquée par un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires, favorables à l'épanouissement des cépages bordelais typiques. Le millésime 2005 est largement reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins qui allient élégance et intensité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région privilégie souvent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, principalement utilisés dans la vinification des rouges, pour produire des vins expressifs et équilibrés. Le Domaine de Laudonnière, riche de plusieurs décennies d'histoire, a su conserver une réputation d'excellence, alliant tradition et innovations modernes dans ses techniques de vinification.

Pour magnifier les saveurs de ce Côtes-de-Blaye, pensez à l'accompagner d'un confit de canard aux cèpes ou d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les tannins soyeux et l'opulence aromatique du vin se marieraient également à merveille avec un plat régional tel qu'un magret de canard sauce bordelaise. Les fromages affinés comme un brie de Meaux ou un cantal vieux révèleraient aussi la complexité aromatique de ce millésime.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures permettra au bouquet complexe de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur et la structure du vin, caractérisées par des notes épicées et une belle longueur. Chaque étape vous offrira une expérience enrichissante avec ce vin iconique.