Vin Côtes-de-blaye Château Saint Genès - 2007

Avis Viniou

Le Château Saint Genès 2007, issu de l'appellation Côtes-de-Blaye, offre une personnalité unique, reflétant le terroir distinctif du Blayais et du Bourgeais, une sous-région renommée de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de la région assemblent souvent Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, conférant des arômes de fruits rouges, avec une belle structure tannique. Le millésime 2007, réputé pour sa finesse et son élégance en Bordeaux, tire parti d'un climat tempéré influencé par l'estuaire de la Gironde, ajoutant complexité et fraîcheur. Au cœur de ce terroir, le Château Saint Genès se distingue par son engagement envers des pratiques vinicoles traditionnelles, consolidant sa réputation à travers des vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui enrichissent sa profondeur aromatique. Les viandes grillées, telles qu'un filet mignon ou une entrecôte, se marieraient délicieusement avec ses notes fruitées et épicées. En outre, des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise magnifieraient ses tanins soyeux tout en rendant hommage à ses racines bordelaises. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté, peuvent également offrir une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Saint Genès 2007 à une température de 16 à 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé durant environ une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe rubis profonde, témoin de sa maturité. En le faisant légèrement tourner dans le verre, inhalez ses arômes complexes mêlant fruits rouges, épices, et sous-bois. Finalement, en bouche, permettez-vous de savourer ses tanins ronds et persistants, tout en appréciant l'équilibre subtil entre acidité et structure.