Vin Côtes-de-blaye Chateau Morillon - 2000

Avis Viniou

Le Chateau Morillon 2000, issu de l'appellation Côtes-de-Blaye dans la région bordelaise, est un vin rouge riche en histoire et en savoir-faire. Bien que la fiche n’indique pas le cépage, cette appellation produit souvent des vins à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 est réputé pour sa complexité et son potentiel de garde, profitant de conditions climatiques idéales. Le terroir du Blayais, avec son sous-sol calcaire et son climat océanique, confère à ce vin une structure élégante et des arômes subtils de fruits mûrs et d'épices. Le Château Morillon est respecté pour ses techniques traditionnelles de vinification, contribuant à la finesse et à l'équilibre de ses produits.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront valoriser ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un magret de canard rôti ou un bœuf braisé seraient de parfaits alliés. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieront également à merveille avec ce vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, compléteront habilement la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Blaye, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d’ouvrir ses arômes. À la dégustation, observez la robe encore intense du vin, puis laissez-vous séduire par ses senteurs de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, dégustez-le lentement pour apprécier la complexité et l'harmonie des saveurs.