Vin Côtes-de-blaye Château Capville - Cuvée Prestige - 2000

Avis Viniou

Le Château Capville, situé dans l'appellation Côtes-de-Blaye au cœur de la région bordelaise du Blayais et du Bourgeais, propose ici une Cuvée Prestige de l'année 2000. Ce vin rouge incarne la richesse du terroir bordelais avec un assemblage classique des cépages typiques de la région, probablement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2000 est réputé pour son exceptionnel équilibre et sa longévité, offrant aujourd'hui des arômes mûrs et des tannins fondus. Le terroir des Côtes-de-Blaye, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère à ce vin une fraîcheur et une élégance remarquables. Le Château Capville est reconnu pour sa vinification méticuleuse et respecte une tradition viticole transmise depuis plusieurs générations, contribuant à la renommée croissante des vins de cette sous-région.

Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un plat typique de la région, comme l'agneau de Pauillac, s’accorderont également à merveille, créant une harmonie gustative raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat profonde du vin, admirez ses reflets de maturité, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en savourant son équilibre harmonieux et ses tannins soyeux, témoignage d’une belle évolution en cave.